◆コモンズ定食のこだわり
・石窯のお菓子・料理
石窯はレンガが発する遠赤外線によって素材を加熱します。素材の内側から
熱されるので電気オーブンと比べて素材がふんわりと仕上がります。
コモンズではパウンドケーキを石窯で焼成し、ふんわり、しっとりを両立した仕
上げを実現しました。店頭や協力店で販売しております。
その焼成作業が終わった石窯で、残された熱を利用して「捨て窯」を行います。
これは食材や煮汁を加熱後の窯に入れ、一晩放置することで長時間の保温料
理とします。豚バラの角煮、サバやカレイの「油煮」などを行って芯まで柔らかく
仕上げています。これがコモンズ定食の主菜のラインナップになります。
「油煮」とはフランスの伝統的な調理方法で「コンフィ」と言います。
石窯とコンフィはとても相性がよく、魚料理以外に、ハンバーグなどもコンフィで
仕込んでいます。
もちろん石窯本来のオーブン調理もしています。 タンドリーチ
キンなど定食の主
菜を作ったり、焼きリンゴをスイーツでお出しして
います。
ランチ (+お飲み物注文で100円引き)
【ランチタイム】
11:30〜14:30 (ラストオーダー 14:30)
コモンズ定食(日替わり) 680円
コモンズ定食は石窯を使った創作料理、野菜たっぷりのおかずがいろいろ。
自家製だしのお味噌汁つき、主菜は日替わりの中からお選びください。
自家製石窯焼きパン or 発芽玄米ご飯 をお選びいただけます。
軽食(+お飲み物注文で100円引き)
石窯パンのタマゴサンド 490円
石窯コンフィのサバサンド 490円
デザート (+お飲み物注文で100円引き)
石窯焼きリンゴのシャーベットバニラアイス添え 350円
※材料仕入れの関係よりお出しできない日もございます。
石窯パウンドケーキ(250円〜350円)
カヌレ各種300円(お持ち帰り250円)
※メニューは予告なく変更する事もございます。
お飲み物
フェアトレードコーヒー(2種類)・・Hot・・ 350円
アイスコーヒー・・・・・350円
カフェインレスコーヒー・・Hot・・ 350円
紅茶・・Hot/Ice/ミルク/レモン・ 350円
カフェオレ・・Hot/Ice・・・・・・・ 400円
ゆず茶・・Hot/Ice・・・・・・・・・ 400円
ココア・・Hot/Ice・・・400円
りんごジュース・・Ice・・・・・・・・ 350円
コカコーラ(瓶)・・Ice・・・・・・・ 350円
ジンジャーエール(瓶)・・・・・・・ 350円
トニックウォーター(瓶)・・・・・・ 350円
※以下のメニュー中止中
プレミアムモルツ500ml瓶・・・・・・・・ 550円
キリンラガー500ml瓶・・・・・・・・・・・ 500円
※以下休止中 18:00〜21:00(ご予約・貸切利用のみ)
花泡香250ml瓶
(Alc.6%のフルーティーな微発泡清酒) ・・ 590円
富乃宝山
(希少な黄麹仕込み、柑橘系のさわやかな香り)・ 500円
芋焼酎・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400円
麦焼酎・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400円
そば焼酎・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400円
グラスワイン赤・・・・・・・・・・・・・・ 400円
グラスワイン白・・・・・・・・・・・・・・ 400円
特別純米酒「酔鯨」グラス・・・・・・・・ 450円
(上品ですっきりした飲み口。食中酒として最適)
清鶴ひやおろし純米酒グラス・・・・・・・・ 400円
(富田の地酒)
清酒(1合)・・・・・・・・・・・・・・・ 390円
梅酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400円
カクテル各種(店員にお尋ねください)・・・ 400円
※メニューは予告なく変更する事もございます。
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