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◆コモンズ定食のこだわり
・石窯のお菓子・料理
石窯はレンガが発する遠赤外線によって素材を加熱します。素材の内側から
熱されるので電気オーブンと比べて素材がふんわりと仕上がります。
コモンズではパウンドケーキを石窯で焼成し、ふんわり、しっとりを両立した仕
上げを実現しました。店頭や協力店で販売しております。
その焼成作業が終わった石窯で、残された熱を利用して「捨て窯」を行います。
これは食材や煮汁を加熱後の窯に入れ、一晩放置することで長時間の保温料
理とします。豚バラの角煮、サバやカレイの「油煮」などを行って芯まで柔らかく
仕上げています。これがコモンズ定食の主菜のラインナップになります。
「油煮」とはフランスの伝統的な調理方法で「コンフィ」と言います。
石窯とコンフィはとても相性がよく、魚料理以外に、ハンバーグなどもコンフィで
仕込んでいます。
もちろん石窯本来のオーブン調理もしています。 タンドリーチ
キンなど定食の主
菜を作ったり、焼きリンゴをスイーツでお出しして
います。
ランチ （＋お飲み物注文で１００円引き）
【ランチタイム】
11：30〜14：00
コモンズ定食（日替わり） 880円
コモンズ定食は石窯を使った創作料理、野菜たっぷりのおかずがいろいろ。
発芽玄米ご飯、お味噌汁つき、主菜は日替わりの中からお選びください。
土鍋スープカレー 880円
オムライス 780円
お子さまランチ 680円
デザート （＋お飲み物注文で１００円引き）
石窯焼きリンゴのシャーベットバニラアイス添え 500円
※材料仕入れの関係よりお出しできない日もございます。
石窯パウンドケーキ 250円
カヌレ各種 350円 （お持ち帰り50円引き）
※メニューは予告なく変更する事もございます。
お飲み物 ４００円
カフェインレスコーヒー（ホットのみ）
コーヒー（ホット、アイス）
カフェオレ（ホット、アイス）
紅茶（ホット、アイス）・・・ストレート、ミルク、レモン
ココア（ホット、アイス）
ゆず茶（ホット、アイス）
りんごジュース（アイス）
ジンジャーエール（瓶：アイス）
※メニューは予告なく変更する事もございます。
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